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想吃烤栗子在家用微波炉、平底锅就能轻鬆做!


2020-07-10


想吃烤栗子在家用微波炉、平底锅就能轻鬆做!

秋天来临,你也爱吃香喷喷的糖炒栗子吗?或者喜欢香甜浓郁的烤栗子?栗子可以入菜做成许多料理、甜点,直接品尝也别有风味。不过有着硬邦邦外壳的栗子,处理、烹调都让人伤透脑筋?这次食谱自由配带来四种懒人必学的栗子煮法:微波炉、家用小烤箱、平底锅、水煮,让料理更轻鬆、去壳更省力!

栗子煮熟并去皮后,放凉再用密封包装保鲜,可以冷冻数个月,需要时取出加热即可食用。

微波炉烹调法

想吃烤栗子在家用微波炉、平底锅就能轻鬆做!

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取洗凈的新鲜生栗子,每个栗子直接用刀子切半,有助于将其更快地煮熟。

可以用菜刀压出刀痕,再用另一只手辅助,从上往下拍压,就能更轻鬆切开栗子。

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栗子放入容器中,微波炉设定「烹煮马铃薯」模式(高火),烹煮3分钟,如果栗子肉与外壳尚未分离,再微波2分钟。

可以加入盐、一小块奶油调味、增添香气。

想吃烤栗子在家用微波炉、平底锅就能轻鬆做!

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取出后,稍微放凉至不烫手,趁热就能将坚果直接从壳上轻鬆取出。

新鲜栗子烹煮后需要剥壳去膜,最好的办法就是在刚煮好还热热的时候进行,受热膨胀的栗子肉会更好处理,一旦放凉,外皮就会收缩,紧贴外壳,变得不好剥。

烤箱烹调法

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烤箱预热至200℃。在每个栗子的平坦面上用刀切划一个「X」形,缩短烹调时间,并且让蒸气逸出不会爆开。

也可以用叉子将每个栗子刺出小洞。

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取烤盘,铺上烘焙纸(或用铝箔纸将栗子包起),切面朝上,平均铺满栗子(不要叠在一起),表面洒些上少许水,

可以下奶油、盐、胡椒、喜欢的香料调味,或者洒上砂糖做成糖炒栗子。

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用200℃烤15~20分钟,在烘烤过程中,每隔5分钟用汤匙拌炒栗子,避免烧焦。烤到栗子变软、外壳明显容易脱落。

想吃烤栗子在家用微波炉、平底锅就能轻鬆做!

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取出烤好的栗子,包裹在乾净的布中静置2~3分钟,接着用手挤压,外壳很容易就能压碎,再静置5分钟至不烫手。

毛巾可以留住热度,让蒸气帮助栗子更好去壳。

想吃烤栗子在家用微波炉、平底锅就能轻鬆做!

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趁栗子温热时,会更好去壳去膜,如果觉得不好剥,可以将其短暂加热几分钟,就能轻鬆品尝。

锅煎烹调法

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栗子用冷水彻底沖洗,去除灰尘。同上,在每个栗子的平坦面上切划出「X」形。

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将栗子平坦面朝下入锅煎烤5分钟,适时轻轻摇动锅子,帮助受热均匀。

平底锅、铸铁锅、炒锅皆可。

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翻面,续煎5分钟,离火晃动锅身稍微炒动栗子,回炉上再煎5分钟。

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起锅,静置2~3分钟使其稍微冷却,再趁热剥壳去皮。

水煮烹调法

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起一锅水,小火煮至微滚的状态。同上,在每个栗子的平坦面上切划出「X」形,使它们更容易煮熟。

水煮是让栗子快速软化的好方法,口感会变得非常鬆软,适合用作甜点。

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栗子下锅,中小火煮约10分钟,途中记得稍微搅动。

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关火,让栗子稍焖3分钟,再沥干捞出。

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趁热帮栗子剥壳去皮,想要直接品尝,可以简单下1/2小匙肉桂粉、一大匙融化奶油品尝,或者加入鲜奶油、糖捣成栗子泥也很美味喔!



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