直击！法国 Le Creuset 总坛开仓

买 LC多过买LV的我，从没有想过有朝一日，会到其出生地朝圣。当初若不是老细一句：「咦?其实LC喺边度做？」挑起了好奇心，才追溯到巴黎以北一小时车程 的Fresnoy-le-Grand。这里方圆十里，莫说是人，连羊都无一只，我们在最近的城镇Saint Quentin落脚，驱车前往工厂，穿过无边际的大草原，不足半小时，橙色方块探出头来，工厂外墙60个售卖LC的国家名字跟我们擦肩而过，才看到 Le Creuset 的门牌，低调地伫立在路口。

佔地约两个维园大的厂房，既是总办事处、Showroom，亦是老闆的家，中间最大 一块地是铸造场。厂长Frederick来迎接我们，着我们换上白袜、胶鞋、长袍和带上耳机，他拿起咪高峰：「Testing，Testing？铸造场内 很吵，而且尘土飞扬，必须换上保护装备。」英文说得比我们更好的他，在LC工作近八年，是金牌嚮导，了解生产每个细节，「全球的LC铸铁锅，90年来都在 这里生产，所有产品，都先得经过即将参观的生铁部。」

1,550度 无缝炼锅术

走进铸造场，我们看得目定口呆，叮叮咚咚，这边在打铁，那边在磨砂，每位工匠都跟我们笑着说Bonjour，唯独在生铁部，一刻都没有人望过我们，「他们必 须要很专心，因为正在处理100%纯生铁浆，温度达摄氏1,550度，加热40-50分钟才可使用。小心啊，不要走近熔炉！」Frederick再三提醒 我们，即使站在三、四呎的距离，也隐隐感受到热力，「 我们做铸铁锅方法是先製作砂模，一个煲一个模，再注入铁浆，脱模后清除表面残留的砂土，再以人手研磨至光滑，锅底锅身都没有接口。」说罢着我们摸摸刚出炉 的铁锅，哗，很烫手！「 由 熔铁浆到锅子冷却，要近2小时，因为砂模每个箱有不同，做出来的锅都不一样。」但这种传统一块过的锅，底边厚度相同，受热时锅底锅身升温一致，不会锅底烧 焦而四周不热。再者，LC锅的原料讲究，不像坊间牌子掺入其他合金或杂质，吃来有害身体。

铸铁是什幺？

铸铁、生铁、粗铁，都是Cast Iron之意，原材料就是你和我所认识的金属——铁。LC 採用来自世界各地，如俄罗斯、澳洲 等地的铁矿石。矿石以过千度高温冶炼成铁水，并「铸」入模具中定型，便成 了铸铁锅。

 

1 原材料2 熔铁3 压砂模4 落铁浆5 除砂6 打磨7 出炉珐瑯颜色革色

走过火光红红，接着便是LC锅的另一关键工序：喷珐瑯！颜色是LC的撒手锏，基本上LC锅的多变颜色全因为这珐瑯层，原来每个煲都喷上双层珐瑯，一层透明再 一层有颜色的，可令煲身有渐变的立体颜色，而且珐瑯涂层的坚固，至今也无出其右呢！我们在实验室遇上珐瑯专家Sandra，她说：「珐瑯的配方都是独一无 二，于玻璃粉加入铁、镁、砷等金属，便能撞击出不同颜色。我们曾研发过加入真金，能做出紫红色，不过因为配方不稳定而搁置，首个面世的Flame，其火焰 橙也是最难做的颜色之一。」 LC 人员透露，在欧美卖得最好是蓝和，而亚洲则以樱花粉红和薰衣草紫最好卖。

历代经典逐格睇

看毕经过近百位工匠铸锅的繁複工序，感受最深刻的是：煲是要来煮食的，这幺费神费力来做的工艺品，放在底下底简直是侮辱了法国人的坚持！要看LC的坚持，最 好从历史入手，我们在总坛的历史资料室找到多款不同年代的产品，多数已停产，作为LC迷我不禁在心里欢呼！厂长话呢啲煲虽已绝版，但在Etsy和巴黎的跳 蚤市场也有机会找到！

 

1973 与设计师Enzo Mari设计的Mama系列，特色在于T形小把手。

2015 22cm 90周年复刻版圆形铸铁锅 $4,390新煲煎餸一流