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2017北区客家美食料理大赛 打造桃园成为客家魅力之乡


2020-08-09


2017北区客家美食料理大赛 打造桃园成为客家魅力之乡

一场跨国地方美食交流之约「客家米筛目PK讚岐乌龙麵」,26日在桃园火车站旧址的「2017北区客家美食料理大赛」中上演,桃园市长郑文灿与日本姐妹市香川县知事滨田惠造共同料理海鲜米筛目,为激烈的战酱料理大赛」决赛揭开序幕。本次大赛主轴为客家酱料结合在地小农食材,由通过初赛的「学生组」及「社会组」各10队料理好手角逐厨神宝座。最后「学生组」由育达蓝带队夺冠,「社会组」由海大王时尚会馆封王,个别获得冠金奖金5万元。


推广客家美食成为桃园特色,打造桃园成为客家的魅力之乡,桃园市政府与客委会26日共同举办「2017北区客家美食料理比赛」。桃园市长郑文灿特别偕同日本香川县知事滨田惠造、客委会副主任委员范佐铭、市政府客家事务局局长蒋絜安、台北市政府客家事务委员会主任委员曾年有、新竹市文化局副局长李欣耀等人,手持镶有各式料理厨具的巨大权杖启动活动仪式。


郑文灿特别邀请滨田知事共同烹煮海鲜米筛目,并分送在场来宾与评审品尝,大家齐讚两位大厨端出的料理色香味俱全、非常有厨艺天分。紧接着由客委会副主委范佐铭、郑文灿及滨田知事共同敲锣宣布「战酱料理大赛」决赛及台日PK赛正式开始。


2017北区客家美食料理大赛 打造桃园成为客家魅力之乡 017北区客家美食料理大赛中,「客家米筛目PK讚岐乌龙麵」台日交流双方不分轩轾欢喜落幕。

郑文灿于活动中致词时指出,2017北区客家美食料理大赛中,桃园市与姊妹市日本香川县,进行「客家米筛目PK乌龙麵台日交流赛」,由日本香川本场麵业株式会社乌龙麵职人,与桃园客家米筛目主厨进行PK赛,香川县以「天妇罗乌龙凉麵」及「和三盆糖乌龙麵」对战桃园「瓠瓜肉丝米筛目」与「擂茶米筛目冰」,增加台日美食文化交流及情谊。


桃园的客家人口最多,是台湾客家第一庄,客家酱菜具有特殊的风味,客家料理变化多端,包括闷笋、梅干扣肉、姜丝炒大肠、客家小炒、客家土鸡、海鲜料理、蔬食料理等。目前客家料理的认证餐厅已将近100家,透过客家美食料理竞赛,让客家文化、客家美食走入生活,成为桃园的城市特色及亮点。


郑文灿也说,香川县是桃园市的姊妹市,古地名是讚岐国,也是乌龙麵故乡。香川县面对有「亚洲地中海」之称的濑户内海,有很美的景色,香川县的风土人情、历史文化、生态,都值得市民朋友旅游及体验。


2017北区客家美食料理大赛 打造桃园成为客家魅力之乡 2017北区客家美食料理大赛在桃园火车站旧址举行盛况空前。

香川县知事滨田惠造表示,感谢桃园市邀请香川县参加「2017北区客家美食料理大赛」,香川县与桃园市去(105)年7月签订「桃园市与香川县交流协定」,今(106)年8月郑市长也率市府团队到香川县访问,而上週南崁高中到香川县与香川县高中进行交流赛,双方在各领域都有很密切的交流。


自古以来,乌龙麵是香川县不可或缺的主食,很高兴香川县乌龙麵可以与桃园市的米筛目交流,也期待藉由活动,让大家品嚐道地的手打乌龙麵,希望透过各项交流,加深双方的友谊,让双方的缘份像乌龙麵一样又粗又长。


滨田知事也说,香川县与桃园市的距离很近,从桃园机场直飞高松机场,航程仅约2个半小时,香川县面对美丽的濑户内海,特产除了乌龙麵,还有橄榄、吃橄榄长大的和牛、新鲜的海鲜及水果,欢迎大家到香川县旅游。


2017北区客家美食料理大赛 打造桃园成为客家魅力之乡 2017北区客家美食料理大赛得奖队伍合影。

客家局长蒋絜安表示,桃园市已连续三年办理「客家美食料理比赛」,今年也是第2次取得客委会「北区客家美食料理比赛」主办权,代表北台湾客家举办这场美食盛宴,同时将场地移师至桃园火车站商圈,以火车站为底,打造出复古与创新兼具的竞赛会场,更将赛事提升至国际层级,未来也会持续将客家美食推向国际。


令人瞩目的「客家米筛目PK讚岐乌龙麵」,台日名厨各擅胜场,令评审讚歎不已,PK结果不分轩轾,却藉此更增相互交流情谊。


2017北区客家美食料理大赛 打造桃园成为客家魅力之乡 「客家米筛目PK讚岐乌龙麵」台日主厨实作及完成的作品。

至于「战酱料理大赛」决赛,上午赛程的「学生组」由育达蓝带队夺冠,好客酱师队及弘.桔队分别拿下第二名及第三名,佳作奖由恋上客家队与永平厚食队获得,好客猎人队则获得最佳人气奖。


下午进行「社会组」决赛,冠军由海大王时尚会馆夺得,珠蓝哈~杰德美以及客家好味分获二、三名,佳作为客骑士、弘厨手作料理队,榖保家商~好客传承则获得最佳人气奖。


以上二组优胜队伍分别可以获得奖金为:第一名5万元,第二名4万元,第三名3万元,佳作1万元。


2017北区客家美食料理大赛 打造桃园成为客家魅力之乡 2017北区客家美食料理大赛的「战酱料理大赛」决赛,「学生组」冠军育达蓝带队完成的作品。


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