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想吃烤冷麵不用买,学会这种做法,随时在家做,便宜又实惠


2020-07-10


想吃烤冷麵不用买,学会这种做法,随时在家做,便宜又实惠

有段时间每天接孩子放学的时候,路边都是各种卖小吃的小推车,每次路过看到孩子就会嘴馋。一般的情况下都不会考虑给孩子买路边小摊车上的食物给他吃,不管是从卫生安全还是食品安全上来讲都让不太放心。可是时间久了之后,孩子看到同学们经常买着吃就更加馋,于是偶尔破例给他买一次尝一尝。最让孩子喜爱的小吃就是烤冷麵和酱香饼,只要有机会必定会挑选这两样。

随着城市的发展与建设,路边卖小吃的流动车越来越少,以至于现在都找不到,所以后来孩子就很少有机会再吃到外面卖的烤的冷麵,没机会吃的时候经常还会跟我念叨一下。前几天正好看到好朋友在美食交流群里分享了她做的烤冷麵,想到孩子爱吃这个,就向她询问冷麵皮的做法,得知是从网上买的立即询问购买链接就下单一份,到家后就给孩子做了起来。有了这个冷麵皮随时就能在家做给孩子吃,味道也胜于外面卖的烤冷麵,从此孩子也不用再惦记外面卖的烤冷麵啦!

準备食材:

冷麵3片、鸡蛋3个、火腿肠1根、香菜2根、紫皮洋葱少许、辣椒酱适量、食用油几滴、清水适量

製作方法:

1、準备好所需的食材并分别清洗乾净备用;

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2、火腿肠剥好之后切小片,香菜和紫皮洋葱分别切碎备用;

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3、鸡蛋敲入乾净的大碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液;

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4、燃气灶开火,锅烧热之后滴入几滴食用油,用硅胶刷在锅底刷均匀。油不宜太多,否则吃起来会太油腻,同时吃太多油也不利于身体健康;

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5、将準备好的冷麵放一片到锅中;

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6、冷麵入锅之后沿着冷麵的四周喷入适量的清水,加清水可以让冷麵更加劲道和鲜嫩。不撒水冷麵的边缘部分就比较干,吃起来有些硬,从而影响口感;

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7、保持小火煎至表面微微变软时,倒入三分之的鸡蛋液,用筷子或勺子将鸡蛋液摊平;

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8、煎至鸡蛋液表面微微凝固时,用锅铲快速翻面,继续保持小火慢慢煎;

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9、将準备好的辣椒酱倒入小碗中,同时準备一个硅胶刷。不能吃辣的朋友建议不要选择辣口味的酱料;

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10、在冷麵表面均匀地刷上一层辣椒酱,辣椒酱的量根据自己喜欢的口味掌握用量,喜欢吃辣的朋在可以多刷一层,不能吃太辣的朋友可以少刷一层;

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11、辣椒酱刷好之后,再在表面撒上少许洋葱碎、香菜碎和火腿肠。配菜可以根据自己或家人喜欢的口味随意準备食材;

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12、冷麵煎好之后,从一端向另一端慢慢捲起来,卷的过程中尽量卷紧一些,防止表面撒的配菜漏出来;

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13、卷好之后放在乾净的盘子中,用刀切成2cm~3cm左右宽的小段食用。也可以装在小碗中再淋上少许辣椒酱拌均食用;

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小贴士:

1、冷麵表皮容易变干变碎,使用前要密封保存,随用随取;

2、煎冷麵最好是使用不粘的平底锅,全程保持小火慢慢煎,没有平底锅的朋友也可以考虑用炒菜锅;

3、冷麵表面刷的辣椒酱,可以根据自己的口味自製或从超市中购买



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